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兩人份材料:
豬梅花肉
洋蔥四分之一顆、紅蘿蔔半根、牛蒡半根、馬鈴薯一顆、蔥兩支
白味噌一大杓

作法 :
  1. 梅花肉片加一瓶蓋的紹興酒先醃著
  2. 洋蔥、紅蘿蔔切成約 0.5 公分的絲、牛蒡滾刀切、馬鈴薯切成條
  3. 將 2. 材料丟入兩碗公水中，開小火煮沸 (約 20 分鐘)
  4. 將 1. 材料加入繼續煮 (約 5分鐘)，蔥切段或切末備用
  5. 加入白味噌調味，加蔥熄火悶 5 ~  10分鐘讓食材入味即可

Note :
  1. 冬天就是要喝熱湯啦~
  2. 片肉片的事可請肉攤代為處理
  3. 馬鈴薯不要切太大，約一分公以內，不然趕時間的煮法會煮不爛也不好入味
  4. 這牌的味噌不錯用，有昆布加持煮出來的湯頭好，也不會發酸，不過不便宜，約一般的白味噌的兩倍價，Sogo 新館樓下超市有賣
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  1. 加味噌時慢慢加，確認味道ok即可
  2. 換成梅花排也  ok
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  1. 電視上的日本達人除了味噌外的材料都會先川燙過，不過我的木舌頭吃不出太大的差別又不節能省碳，試過一次便不再用

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    sampan310 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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