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四人份材料 :
雞 1/4 隻、麻油、薑、洋蔥半顆(非必要)、紅蘿蔔半根(非必要)、米兩杯、水適量
作法 :
- 洋蔥、紅蘿蔔都切絲備用。薑趕時間可切片，不過還是切絲在爆香時會比較快。
- 熱麻油，下薑絲爆香至微焦。
- 下雞肉、洋蔥、紅蘿蔔炒至雞肉半熟。
- 把量好的米跟水倒入炒鍋中，攪拌均勻後再把一鍋湯湯水水倒回電鍋內鍋
- 按下電鍋的「炊飯」，等開動。
- 飯炊好後，加鹽調味。
- 把米換成糯米就變成米糕。阿母本來教的就是米糕的作法，只是我糯米吃多了會消化不良才改用一般的白米。
- 不要加香菇，一整個不對味。雞跟香菇不是永遠的好搭檔XD
- 下次加米酒試試 ?
- 鹽巴一點一點慢慢加，加到覺得OK就可以，不用一次下太多。一面加一面攪拌均勻。
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